藏茶按傳統(tǒng)分級(jí)有六級(jí)十二等，當(dāng)然是等級(jí)越高品質(zhì)越高，廠家從價(jià)格杠桿上已經(jīng)有高低區(qū)分。但我們喝籠統(tǒng)的“藏茶”時(shí)并不一定知道它屬于哪個(gè)等級(jí)，不能區(qū)分好壞的差別，所以我們?nèi)匀挥煤诓柙u(píng)審的眼光從三個(gè)環(huán)節(jié)去判斷藏茶的品質(zhì)：
1.從干體外形上觀察，顏色深褐，質(zhì)地均勻有光澤，磚形完整，少糙邊，無(wú)雜技，白梗，香氣純正，用茶刀切茶時(shí)不吃刀，有清脆的切擦音。
2.開(kāi)湯后感觀上透紅或透黃，無(wú)渾湯，湯色鮮活，香氣純和，如是年份茶有明顯的陳味，絕無(wú)霉味。
3.品味時(shí)不澀不苦，口中清爽，滿(mǎn)口停留藏茶特有的康香，厚重感隱約回味。如是年份茶有厚重感，茶色環(huán)繞，幽蘭香氣存杯底。品質(zhì)差的藏茶或冒牌藏茶顏色褐而不深，感覺(jué)茶質(zhì)不干凈，表面粗糙無(wú)光，邊界開(kāi)裂，有的表面有黑霉、灰霉、有霉臭味，湯色呈豬肝紅，且湯質(zhì)渾濁，進(jìn)口霉?jié)啵銡獠患?，飲后口干，殺喉感或喉頭干澀不爽利。
藏茶的品質(zhì)鑒別
鑒別藏茶的品質(zhì)通常需要四大步驟:一看、二聞、三泡、四品。藏茶分散茶與緊壓茶。
折疊藏茶散茶的鑒別
一看形和表
外形卷屈緊實(shí)，呈條索形或顆粒形，葉片完整、結(jié)實(shí)、有韌性，手持有重實(shí)之感，葉片表面富有光澤，感覺(jué)油光亮麗，呈褐黑色(俗稱(chēng)豬肝色，蟑螂色)，此為好茶。反之，葉片受損、韌性差、感覺(jué)很輕、不經(jīng)風(fēng)吹、有的呈網(wǎng)狀(俗稱(chēng)絲瓜網(wǎng))，表面暗淡無(wú)光，均為品質(zhì)不好。
二聞香和霉
藏茶有撲鼻的濃香，如果保存得當(dāng)，可歷經(jīng)多年而不衰減，所以通常情況下，只要能聞到濃郁的茶香，均可謂之好茶。反之，如果聞不到茶香，并伴有霉味，或其它不純的味道，則不可謂之好茶。
三泡紅與透
用滾燙的沸水沖泡藏茶時(shí)，會(huì)溢出琥珀紅的茶湯，由淺而深，隨之一股濃濃茶香會(huì)撲鼻而來(lái)，茶湯紅是藏茶的基本特征，關(guān)鍵是要看茶湯不僅要紅，而且還要透亮，晶瑩剔透之美，純正的藏茶湯帶有玫瑰色。反之，茶湯紅里帶黑的、渾濁的、暗淡的均不算好茶。
四品味和香
品茶是雙重的，嘴里喝口味，鼻里聞香味，藏茶的味道很難用準(zhǔn)確的語(yǔ)言來(lái)描述，雖然我們平常說(shuō)滋味醇和，厚重，甘爽，回甘等，其實(shí)難盡其妙，而實(shí)際上，味覺(jué)系統(tǒng)感受到的，遠(yuǎn)比我們描述的要深刻得多，感覺(jué)爽爽的，喝了還想喝，愿意接受，樂(lè)意接受，就可謂之好茶。反之，喝著有怪味、聞著有異味、嗅覺(jué)生排斥、味覺(jué)難接受，自然就算不得好茶了。
許多時(shí)候，我們往往沒(méi)有足夠的時(shí)間來(lái)完成四大步驟，那我們就認(rèn)真把前兩步做好，按上述一看二聞的方法，能看到茶葉外形美觀，聞到純正的藏茶濃香，也就八九不離十了。
折疊緊壓茶的鑒別
緊壓茶有金尖、康磚、藏磚、青磚等，均呈磚形，故統(tǒng)稱(chēng)磚茶。雅安磚茶品質(zhì)建立在散茶的基礎(chǔ)上，散茶好，緊壓后才能好，緊壓過(guò)程中，首先要使散茶足夠干，再經(jīng)過(guò)蒸氣軟化，壓制成型，這樣的磚茶雖緊壓，但酥松透氣，富有活力，就類(lèi)似于米花糖。反之，緊壓過(guò)死，板結(jié)，這種磚茶基本聞不到茶香，久放還容易霉變，這種磚茶就算不得好茶了。
還有另一種緊壓茶，工藝茶餅，其主要作用在于觀賞，因此要求圖案美觀，表面光滑，緊壓就自然緊實(shí)得多了。從品茶的角度來(lái)看，還是提倡喝上述散茶和磚茶。
若單純從口感而論，不足以讓藏茶越來(lái)越火熱，那是何種原因？此皆因藏茶中包含的近500種對(duì)人體有益的有機(jī)化合物，不僅有助于消脂，降低三高，還能抗輻射等等。而當(dāng)城市人群“三高”存在率越來(lái)越高，這種茶對(duì)于城市人群的益處也同時(shí)顯現(xiàn)出來(lái)了。
